菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味
工藝：醬燒
酸甜咕嚕肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)400克
輔料：青椒5克,辣椒(紅,尖)5克,龍蝦片60克
調(diào)料：大蔥7克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)20克,醋20克,鹽4克,大蒜（白皮）5克,植物油75克
教您酸甜咕嚕肉怎么做，如何做酸甜咕嚕肉才好吃
1.將豬肉改成薄片，用刀拍松，再切成邊長2厘米的方塊，放入碗內(nèi)，加鹽、生油、干生粉腌制后，再一塊塊拍上干生粉。
2.燒鍋下油，將油燒滾，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟撈出。再用武火將油燒滾，把肉重炸，至肉熟，連油倒出濾干油，再起鍋，將酸果、蔥白、蒜茸、青紅椒片一起入鍋爆炒，倒入糖醋汁燒滾，用濕生粉打芡，再將炸熟的肉片投入，拌勻后上碟，用蝦片圍邊，即可上席。
酸甜咕嚕肉的制作要訣：將蝦片用油炸