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2.豬腿肉、蝦肉分別剁碎,合在一起,加醬油、精鹽、味精、黃酒、豬油、筍末、芝麻油、鮮湯,用力順向攪和成餡。
3.面團搓條, 500克面下30個劑,搟皮、放餡,皮子卷邊呈三角形,尖角捏攏,皮邊翻上,推捏成裙邊,上層用旺火蒸10分鐘。