菜系及功效:精品主食
金山蒸餃的制作材料:主料:醬油,精鹽,味精,黃酒,豬油,筍末,芝麻油, 鮮湯各適量。面粉,豬腿肉,蝦肉。
教您金山蒸餃怎么做,如何做金山蒸餃才好吃1.將面粉4成用開水燙面,6成用涼水拌和,二者合一,揉勻成面團(tuán)。
2.豬腿肉、蝦肉分別剁碎,合在一起,加醬油、精鹽、味精、黃酒、豬油、筍末、芝麻油、鮮湯,用力順向攪和成餡。
3.面團(tuán)搓條, 500克面下30個(gè)劑,搟皮、放餡,皮子卷邊呈三角形,尖角捏攏,皮邊翻上,推捏成裙邊,上層用旺火蒸10分鐘。