菜系及功效：私家菜 咳喘食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：清香味
工藝：鍋燒
鍋燒絲瓜的制作材料：主料：絲瓜200克
調(diào)料：小麥面粉10克,鹽3克,味精1克,黃酒2克,姜5克,色拉油30克
鍋燒絲瓜的特色：外香里嫩，清香可口。
教您鍋燒絲瓜怎么做，如何做鍋燒絲瓜才好吃
1.絲瓜刮去外皮洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，放入碗中，用適量精鹽、3克姜末、味精腌漬；面粉用清水調(diào)成糊，將腌好的絲瓜放入面糊中拌勻。
2.鍋架火上，放油燒熱，把上糊的絲瓜逐個(gè)煎黃，倒入漏勺內(nèi)瀝油。
3.原鍋留適量底油燒熱，投入2克姜末、剩余精鹽、紹酒、味精，再放一點(diǎn)水，再放入炸好的絲瓜，稍燒一會(huì)兒，淋入麻油即成。
鍋燒絲瓜的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油200克左右。