菜系及功效：蘇菜
冰糖棗方肉的制作材料：主料：豬肋條肉一塊(約1500克)。紅棗50克,精鹽10克,味精7.5�，绍�?5克,醬油30克,冰糖25克,蔥姜各10克。
冰糖棗方肉的特色：色紅光亮：肉質(zhì)肥爛，甜中帶咸，棗泥香甜油潤，食而不膩，風(fēng)味別致。
教您冰糖棗方肉怎么做，如何做冰糖棗方肉才好吃1)肋條肉刮洗干凈，放入鍋中出水至斷血，撈出洗凈，在肉皮一面剞上花刀；
2)取砂鍋1只，內(nèi)墊竹箅，將肉皮朝下放入砂鍋內(nèi)；加豬肉湯、紹酒、醬油、冰糖和蔥姜等調(diào)味品，用一個圓盤將肉壓住，再蓋上鍋蓋，置火上燒沸，后移至小火燜約1小時，將肉取出，皮朝下扣入碗中，倒入原燜肉鹵汁；
3)將紅棗洗凈煮爛，去掉棗皮和核，用刀面榻成棗泥，炒鍋上火燒熱，放油，投入棗泥、白糖炒勻起鍋，把棗泥鋪放在肉面上，用玻璃紙封口，上籠蒸約1小時取出，去掉封口紙，將肉翻扣在盤中即成。