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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實! 酥魚

 


菜系及功效:家常菜譜
酥魚的制作材料:
主料:鯽魚,姜片,蒜頭,大料,雞精,鹽,生抽,老抽,料酒,干面粉,糖。


教您酥魚怎么做,如何做酥魚才好吃
將宰殺好的鯽魚清洗干凈,控干水分。


炒鍋燒熱,少放些油,將魚一條條地煎.我怕沾鍋,所以在魚身上拍了些干面粉,這樣煎出來魚形完整好看。


將煎好的魚放在高壓鍋里,放姜片,蒜頭,大料,雞精,再加入鹽,生抽,老抽,料酒,一點點糖。最關(guān)鍵的地方到了,要多多.......地放醋! 不要擔(dān)心味道太酸,醋有助于魚刺酥軟的。我說不太準(zhǔn)到底放了多少醋,反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。


加上水后蓋上蓋子,加閥,起了氣后十分鐘左右轉(zhuǎn)小火壓著吧~~~~~壓它四十分鐘或一個小時就酥爛了。

貼士:酥魚不要剛做好就打開鍋往外夾,還是熱的時候容易碎。一定要等酥魚晾涼了以后往外拿,這樣就能成形了。


酥魚視頻在線觀看: