菜系及功效：清真菜
芝麻羊肉的制作材料：主料：精瘦羊肉餡200克,芝麻70克,雞蛋2個(gè),蔥末8克,姜末5克,醬油8克,淀粉10克,花生油450克(實(shí)耗80克),味精,鹽適量。
芝麻羊肉的特色：外形似糕點(diǎn)，外焦里嫩，肉鮮香。
教您芝麻羊肉怎么做，如何做芝麻羊肉才好吃1、將羊肉餡加雞蛋、蔥、姜末、味精、鹽、醬油、淀粉一起拌勻，把肉餡擠成一個(gè)個(gè)丸子，放在盛有芝麻的容器中，反復(fù)按壓成4厘米的圓餅，使其均勻沾滿芝麻。
2、把它逐個(gè)放入溫油中炸至焦黃顏色后，撈出，切成條，放入盤(pán)中，食用時(shí)可蘸芝麻、鹽和其它調(diào)料。
≮烹飪關(guān)鍵≯
須在羊肉入味后，將羊肉制成圓餅，以便在蘸芝麻時(shí)增加黏性和鮮香味。