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菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜
口味：微辣      
工藝：炒
宮保魚丁的制作材料：
主料：青魚350克
輔料：面包屑150克,冬筍50克,辣椒(紅,尖)50克,荸薺粉75克
調料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）3克,香油5克,花生油100克


教您宮保魚丁怎么做，如何做宮保魚丁才好吃
1. 青魚宰殺洗凈，放入鍋內蒸熟取出切粒；
2. 蒜、姜切末；
3. 冬筍切粒煸熟待用；
4. 辣椒切碎粒；
5. 先把芡湯加入香油、馬蹄粉（荸薺粉），調成芡汁；
6. 武火燒鍋，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬筍粒、蔥粒炒勻，再放青魚粒略炒，隨即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出鍋。
小帖士-食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。