菜系及功效：魯菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：本味咸鮮
工藝：燒
海參豆花的制作材料：主料：海參（水浸）150克,牛肉（瘦）100克,豆腐腦500克
輔料：金針菇50克,辣椒(紅,尖)8克,香菜7克,金華火腿10克
調(diào)料：鹽2克,醬油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,大蔥20克,姜20克,大蒜（白皮）10克,料酒10克
海參豆花的特色：海參香軟，魚(yú)丁鮮滑，豆花白嫩。豆花在咸鮮中見(jiàn)香辣甜味，色潔白中有黑、褐、綠相間，是一道可口的海鮮素菜。
教您海參豆花怎么做，如何做海參豆花才好吃
1.熱豆腐盛入大湯盤(pán)內(nèi)；海參切1厘米見(jiàn)方的��；水發(fā)金針菇切小段。
2.勺中加油燒熱，加蔥姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、醬油、白糖、鹽、味精炒，再加高湯，海參丁燒透，加入金針姑丁、紅椒末，用水淀粉勾芡淋紅油，撒香菜末、火腿末，澆在豆腐腦上即成。
小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。