菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：香辣
工藝：暗爐烤
土豆烤豬肉的制作材料：主料：豬腿肉800克,土豆（黃皮）800克
輔料：大蒜（白皮）40克,洋蔥（白皮）40克
調(diào)料：鹽5克,胡椒粉4克,辣椒(紅,尖,干)15克,辣椒粉2克,孜然10克
土豆烤豬肉的特色：辣鮮味濃。
教您土豆烤豬肉怎么做，如何做土豆烤豬肉才好吃
1.原料加工：將豬肉洗凈用扦子刺些小洞；把大蒜、蔥頭、干辣椒洗凈切塊，土豆洗凈。
2.腌制：把大蒜、蔥頭、干辣椒、放入絞肉機絞末，加入精鹽、辣椒粉、孜然、胡椒粉、少許水拌勻，涂在豬肉上腌制24小時。
3.烤制：將腌過的豬肉放入烤盤，四周碼上土豆，放進烤箱烤熟。起菜時切片按份裝盤，放上烤土豆，澆上原汁即可。