菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
焦炸冬瓜塊的制作材料：主料：冬瓜500克
輔料：雞蛋100克,小麥面粉75克
調(diào)料：鹽3克,料酒20克,大蔥5克,姜5克,味精1克,植物油100克
焦炸冬瓜塊的特色：菜色金黃，外酥里嫩。
教您焦炸冬瓜塊怎么做，如何做焦炸冬瓜塊才好吃
1.把冬瓜洗凈去皮，切成2厘米的厚塊用鹽10克腌好放幾分鐘，將溢水控干，放入料酒、蔥末、姜末、鹽、味精， 再將冬瓜塊攪拌均勻。
2.把面粉放入盆內(nèi)，將已拌好調(diào)料的冬瓜塊倒入，拌至冬瓜全沾上面粉為止，將雞蛋打入另一碗內(nèi)調(diào)勻待用。
3.炒鍋上火，放植物油，油燒熱后將拌好的冬瓜塊分次倒入雞蛋糊碗內(nèi)，掛勻蛋糊，逐塊投入油鍋內(nèi)炸至金黃色時撈出即可。
焦炸冬瓜塊的制作要訣：調(diào)料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
小帖士-健康提示：
體瘦、久病及陰虛者不宜常吃冬瓜。本菜冬瓜和面粉、雞蛋配菜制作，增加了蛋白質(zhì)和碳水化合物，不僅增加了食欲的美味，而且使營養(yǎng)更豐富，更全面。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。