菜系及功效：藥膳偏方
玉竹心子的制作材料：主料：豬心100克。玉竹15京。生姜10克,蔥10克,鹽2克,花椒2克,白糖20克,味精1克,香油10克,鹵汁250克。
玉竹心子的特色：色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩。鹵香味釅。并具有安神守心，養(yǎng)陰生津之功效。
教您玉竹心子怎么做，如何做玉竹心子才好吃玉竹揀去雜質(zhì)，切成2厘米長的節(jié)，用水煎熬二次，收取汁液。姜蔥洗凈，分別切成片、節(jié)。將豬心剖開洗凈血水，與玉竹藥液、姜、蔥、花椒一同入鍋。豬心煮至六成熟，撈起稍冷，放入鹵汁鍋，用炆火煮熟撈起。取適量鹵汁，加入白糖、鹽，味精、香油加熱收成濃汁，均勻地抹在豬心上，切配裝盤即成。