菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味
工藝：腌
糖浸小蘿卜的制作材料：主料：紅蘿卜300克
調(diào)料：鹽15克,白砂糖45克,醋30克,香油10克
糖浸小蘿卜的特色：漂亮的小可愛甜中帶辣，加上脆脆嫩嫩、清清涼涼的口感，誰忍心拒絕？
教您糖浸小蘿卜怎么做，如何做糖浸小蘿卜才好吃
1.將紅蘿卜的須根，頂尖切除，清洗干凈，瀝干水待用。
2.用刀將紅蘿卜拍裂，切成塊，放在盤內(nèi)，加鹽腌20分鐘，將滲出的水瀝干。
3.拌入白糖、醋、香油裝在密封容器內(nèi)，或用保鮮膜蒙住，放入冰箱中冷藏1小時(shí)，使蘿卜充分入味。
4.選用少放嫩綠的蘿卜纓子，剁成碎，用1/2茶匙3克的鹽抓拌一下，備用。
5.蘿卜腌入味后，取出碼在盤子中，稍許澆一點(diǎn)腌蘿卜的料汁，撒上剁碎的蘿卜纓子裝飾即可。
糖浸小蘿卜的制作要訣：1.為了讓涼拌小蘿卜入味，所用的調(diào)料應(yīng)當(dāng)比炒菜時(shí)時(shí)用的量大。
2.在冰箱中腌制的時(shí)候，中途應(yīng)當(dāng)晃動(dòng)密封盒，或用筷子攪拌一次，使小蘿卜入味均勻。
3.挑選小紅蘿卜時(shí)盡量挑選那些個(gè)子比較小的，個(gè)子比較大的已經(jīng)糠了。
小帖士-食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。