菜系及功效：清真菜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：清香味
工藝：煮
海鮮白玉羹的制作材料：主料：豆腐(南)200克
輔料：蝦仁30克,魷魚(鮮)30克,海參30克,雞蛋60克,韭黃15克
調(diào)料：胡椒粉1克,鹽2克,味精1克,香油2克,淀粉(玉米)10克
海鮮白玉羹的特色：味道清香，鮮美可口。
教您海鮮白玉羹怎么做，如何做海鮮白玉羹才好吃
1. 將豆腐、蝦仁、魷魚、海參分別切成粒，并用開水燙一下?lián)瞥觯?br>2. 韭黃洗凈，切成1.5～2厘米長的段備用；
3. 鍋內(nèi)放入湯燒開，下入豆腐、蝦仁、海參、魷魚及胡椒粉、鹽、味精稍煮；
4. 然后用濕淀粉勾芡，再把雞蛋清甩入湯中攪勻；
5. 隨后放入韭黃和少量香油即可。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。