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菜系及功效：日本料理
鯧魚揚的制作材料：
主料：鯧魚1尾
輔料：低筋面粉適量,色拉油適量,蔥花適量
調料：七味粉適量,醬油1大匙,酒1大匙,味醂1大匙,姜泥2小匙,出汁200cc,醬油1小匙,味醂2小匙,蘿卜泥100克。


教您鯧魚揚怎么做，如何做鯧魚揚才好吃
1.將鯧魚切成上下兩片，去骨后再切成小段，撒上少許鹽，再與腌汁一起腌漬5分鐘。 

2.將鯧魚瀝除腌汁，表面沾上一層薄薄的低筋面粉后，用中溫油炸熟，盛入盤中備用。 

3.將醬汁材料一起用小火煮滾，再淋到鯧魚上，最后撒上七味粉、蔥花即可。

注釋：蘿卜泥必須瀝掉水份，不過還是必須保有濕潤感。