菜系及功效：家常菜譜
三杯雞的制作材料：主料：嫩公雞一只,食油,米酒,醬油各80毫升。姜塊,蔥段各一些。
三杯雞的特色：因烹調(diào)雞塊時(shí)加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。“三杯雞”的來(lái)源，據(jù)說(shuō)是廚師在外地偶然發(fā)現(xiàn)，回昌后，烹制方法又作了改進(jìn)，調(diào)料中增加了香蔥、生姜等，用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉制。上桌后滿座飄香，砂鍋內(nèi)雞塊色澤發(fā)紅，雞肉鮮美，湯汁香醇，且為原 味，深受歡迎。
教您三杯雞怎么做，如何做三杯雞才好吃將雞斬成小塊，放在砂鍋里，同時(shí)把所有的原料都放進(jìn)去
在爐上用中火燉，大概每過(guò)十分鐘翻一次，以防粘鍋。
大概半個(gè)小時(shí)燉至收汁即可。
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