菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：燉
羊糕（一）的制作材料：主料：羊肉(后腿)5000克
調(diào)料：醬油500克,鹽100克,黃酒10克,大蔥10克,姜4克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克
羊糕（一）的特色：香筋軟爛，鮮嫩爽口。
教您羊糕（一）怎么做，如何做羊糕（一）才好吃
1.將羊腱子肉切成3厘米見(jiàn)方塊，放在冷水里泡洗干凈。
2.下開(kāi)水鍋里，待鍋開(kāi)后，撇去浮沫，加入肉以外的其它各料（花椒和小茴香要裝入布袋里），移在小火上燉爛，撇去浮油沫和浮油，揀出蔥、姜和調(diào)料袋。
3.倒在盤(pán)子里，存入冰箱凍住即成。