菜系及功效：家常菜譜
小酥肉的制作材料：主料：瘦豬肉
輔料：料酒,鹽,雞蛋,老抽,大料,辣椒,蔥,姜
教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃1、將新鮮豬肉洗凈、切成手指粗細，一寸長。
2、將鹽、料酒、老抽適量拌入肉中拌勻，腌3個小時。
3、打一顆雞蛋拌勻，撒入一些干淀粉，使肉表面粘滿淀粉。
4、鍋里倒入食用油，油開后，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變紅撈出。
5、加入蔥、姜、辣椒（視自己喜好加入）、大料、老抽、鹽，加少量水�？煞湃胪胫猩襄佌簦绻炔患�，可用高壓鍋，十幾分鐘就好了。
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