菜系及功效：浙菜
椒麻魷花的制作材料：主料：鮮魷魚肉12兩(約480克),西芹一條,鹽1/8茶匙,麻油少許,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,花椒粒1茶匙,姜茸2茶匙,青蔥茸2湯匙,糖2/3茶匙,醋,麻油各1茶匙,生抽,開水各2湯匙
教您椒麻魷花怎么做，如何做椒麻魷花才好吃1)先將花椒粒搗碎成粉狀，再與其余汁料混勻備用；
2)鮮魷魚肉洗凈抹干，切十字花紋再切小件；
3)西芹去筋絡(luò)，縱切開再斜切成長塊，放入煮熱滾水中浸透，撈出瀝干，加入調(diào)味調(diào)拌勻；
4)魷魚用大孔笊籬盛著，放滾水(或上湯)中，浸至魷魚花微卷，取出瀝干，加調(diào)味料拌勻；
5)將西芹鋪碟上，再放上魷魚花，進(jìn)食時淋上椒麻汁拌勻即可。