菜系及功效：港臺(tái)菜
千層蛋的制作材料：主料：蛋 8個(gè) 柴魚味精 1小匙 米酒 1大匙 醋 1/4匙 醬油 1/2匙 鹽 少許 柴魚粉 1/2匙
教您千層蛋怎么做，如何做千層蛋才好吃(1)將蛋打散並加入所有調(diào)味料，用濾網(wǎng)過濾，將泡沫濾除。
(2)平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。
(3)倒入蛋汁，將鍋底鋪滿。
(4)趁蛋汁尚未全熟，將蛋從鍋邊一層層的捲起，捲成寬度約5公分的長(zhǎng)條形蛋捲。
(5)用牙籤在千層蛋上戳洞，熱氣才能散出，否則蛋會(huì)變黑。
(6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實(shí)，等蛋捲稍涼後切成三角形即可。