菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 防癌抗癌食譜
口味：炸燒味
工藝：干炸
干炸帶魚的制作材料：主料：帶魚800克
調(diào)料：姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,鹽5克,植物油50克
干炸帶魚的特色：魚段金黃，酥脆鮮香。
教您干炸帶魚怎么做，如何做干炸帶魚才好吃
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤，即可食用。
干炸帶魚的制作要訣：原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。
小帖士-食物相克：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。