菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
老雞燉響螺的制作材料：主料：母雞700克
輔料：螺250克,枸杞子20克
調(diào)料：姜5克,味精2克,鹽6克
老雞燉響螺的特色：湯鮮味醇，濃香調(diào)好口味即成。
教您老雞燉響螺怎么做，如何做老雞燉響螺才好吃
1. 老雞剁成大塊，用水沖去血污，然后焯一下水；
2. 響螺用開(kāi)水浸燙，除去外殼，洗盡沙粒；
3. 枸杞用水洗凈；
4. 雞塊、響螺、姜片放入燉盅內(nèi)，加水放在火上燒開(kāi)，撇去表面浮沫；
5. 加入枸杞子，蓋好蓋，改用小火燉2小時(shí)左右；
6. 放精鹽、味精調(diào)好口味即成。
小帖士-食物相克：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。