菜系及功效：魯菜
炒雙冬的制作材料：主料：冬筍400克,水發(fā)冬菇100克,雜骨湯150克,醬油1湯匙,生粉,香油各適量。
教您炒雙冬怎么做，如何做炒雙冬才好吃①將水發(fā)冬菇去蒂，用冷水洗凈，大的切成2片。冬筍切成3.3厘米長、2厘米寬的薄片。
②燒熱鍋，下油，燒至八成熟，下冬筍走油，約20分鐘，用漏勺撈起。將冬菇擰干水，下鍋?zhàn)哂�，炸去表面水分，倒入漏勺濾油。
③鍋內(nèi)留適量油，先下冬筍煸炒幾下，再下冬菇、鹽、醬油、雜骨湯燜2分鐘，放入味精，用生粉水勾芡，淋入香油，裝碟即可。