菜系及功效：韓國(guó)料理
烤明蝦的制作材料：主料：明蝦14只,雞蛋清300克。蝦油150克,生油25克,料酒,蔥,姜末各25克,味精7克,鹽5克,胡椒粉1克。
烤明蝦的特色：呈金黃色。味香肉嫩。
教您烤明蝦怎么做，如何做烤明蝦才好吃(1) 處理好明蝦。將明蝦留頭去尾剝?nèi)ネ鈿�，從脊背處用刀剖�?兩半須相連)，剔除沙腸洗凈，用刀背把蝦肉輕輕拍松盛碗，加入蔥、姜汁、料酒、味精和鹽拌勻腌好。
(2) 把腌好的明蝦放入裝有蝦油的玻璃盆內(nèi)，移入150℃烤爐后，約烤8分鐘(聽到油吱吱聲)取出。
(3) 將雞蛋清攪打起泡(以插筷子不倒為度)，倒在明蝦上，再放入烤爐內(nèi)約2分鐘左右取出，湯上明油，撒上蔥末、胡椒粉即成。