菜系及功效：私家菜 鹵醬菜
口味：五香味
工藝：鹵
香鹵鵝膀的制作材料：主料：鵝腳翼750克
調(diào)料：丁香5克,大蔥15克,姜15克,醬油20克,鹽5克,植物油75克,白砂糖15克,香油5克,花椒3克,料酒20克,鹵汁1000克
教您香鹵鵝膀怎么做，如何做香鹵鵝膀才好吃
1. 鵝翅膀用鹽，黃酒，花椒，丁香2/3腌制一段時(shí)間。
2. 腌后放入開(kāi)水鍋仙焯水，撈出放在清水盆中，拔去殘余的毛，洗凈。
3. 炒鍋放生油，燒至六成熱，下鵝膀逐只炸制，待表面收縮，呈金黃色時(shí)，近期出瀝油。
4. 炒鍋留余油，蔥段，姜片下鍋略煸，放入醬油白糖，適量清水和老鹵，丁香，旺火燒開(kāi)，小火繼續(xù)燒煮，待鵝膀全部上色入味，鹵汁稠濃，淋香油，出鍋冷卻，食用時(shí)將鵝膀改刀，擺成原形裝盤(pán)，也整只裝盤(pán)。