菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 老人食譜
口味：香辣
工藝：熗
西蘭拌蝦球的制作材料：主料：海蝦400克,西蘭花200克
輔料：胡蘿卜20克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒5克,蔥汁3克,姜汁2克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）3克,辣椒(紅,尖,干)3克,香油5克
西蘭拌蝦球的特色：色澤美觀，鮮嫩香辣。
教您西蘭拌蝦球怎么做，如何做西蘭拌蝦球才好吃
1. 大蒜去皮，搗成蒜泥；
2. 干辣椒洗凈，切成絲，備用；
3. 海蝦去頭、殼，挑去沙筋，用刀在蝦背上劃一刀，不能斷，再橫切幾刀，用黃酒、蔥姜汁腌一下，放入油鍋內(nèi)爆一下?lián)瞥鰹r油；
4. 西蘭花洗干凈，切成小朵，用沸水焯過(guò)，瀝水，晾涼；
5. 胡蘿卜切菱形小丁，放入沸水中燙一下?lián)瞥觯^(guò)涼后瀝干水分；
6. 將蝦球、西蘭花、胡蘿卜放入盤內(nèi)，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻；
7. 炒鍋加香油燒熱，放入蒜泥、紅椒絲煸香，澆在盤中稍拌即可。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。