菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 益智補腦食譜 糖尿病食譜 子宮脫垂食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
黑豆燉鱔魚的制作材料：主料：黑豆30克,鱔魚100克
調(diào)料：姜2克,大蔥5克,料酒10克,鹽2克,香油5克
教您黑豆燉鱔魚怎么做，如何做黑豆燉鱔魚才好吃
1. 將鱔魚宰殺去雜洗凈后切成段；
2. 炒鍋上火，放油燒熱后下黑豆炒至熟脆；
3. 姜洗凈切片備用；
4. 放入鱔魚、姜片、料酒、精鹽、蔥、香油及適量的清水；
5. 置旺火上煮沸后改用小火燉至魚肉熟爛即成。
小帖士-食物相克：黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。