菜系及功效：浙菜
金華海鮮卷的制作材料：主料：鮮蝦180克,鮮帶子80克,火腿15克,北菇20克,西芹20克,紅蘿卜25克,白蘿卜（或冬瓜）500克,香菜50克,棕油,精鹽,味精,白糖,麻油,胡椒粉,生粉適量。
教您金華海鮮卷怎么做，如何做金華海鮮卷才好吃１、鮮蝦解球，鮮帶子解成條狀，冬瓜（或白蘿卜）切片，火腿切條，北菇、西芹、紅蘿卜切條待用。
２、將冬瓜片用滾水燙軟，將鮮蝦球、帶子、紅蘿卜、西芹、北菇等分別飛水后，落油及味料調(diào)味。
３、用冬瓜片將蝦球及多種條狀物料按等量包卷成卷狀.上籠蒸約３分鐘至熟取出。
４、將蒸好的海鮮卷擺入盤中，調(diào)薄玻璃芡淋在面上，擺裝飾物伴邊即成。