菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：烤
烤鯧魚的制作材料：主料：平魚500克
調(diào)料：植物油40克,大曲酒10克,醬油5克,色拉醬10克,白砂糖5克,麥芽糖5克,鹽4克,味精2克,茶葉5克,大蔥5克,姜3克
教您烤鯧魚怎么做，如何做烤鯧魚才好吃
1. 將鯧魚（平魚）宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，斜切成三段；
2. 蔥切花，姜切片待用；
3. 加蔥花、姜片、曲酒、白糖、醬油、飴糖（麥芽糖）、味精、精鹽拌勻腌2小時(shí)；
4. 將鐵絲網(wǎng)架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘；
5. 取出撒上茶葉、沙糖，再放入烤箱內(nèi)烤至魚表面呈棕紅色；
6. 魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。
小帖士-食物相克：平魚：平魚忌用動(dòng)物油炸制；不要和羊肉同食。