陜西小吃雞血面的做法詳細介紹所屬地區(qū)：陜西小吃
工藝：蒸法
雞血面的制作材料：宰雞1只，面粉1000克，雞肉、花椒、姜片、精鹽、蔥花、香菜各5克，蔥白2根，醋、白醬油、味精、胡椒粉各少許。
雞血面的特色：湯清味醇，香辣適口，是關中風味小吃。
教您雞血面怎么做，如何做雞血面1.碗內(nèi)加涼水，滴入雞血，用筷子攪勻。
2.鍋內(nèi)放入雞肉，加花椒、姜片、精鹽、蔥白煮爛，撈出晾涼，撕成小塊。
3.雞血加水把面和好，搟成薄餅蒸熟，切成細條放入碗內(nèi)，上面擺上雞絲。
4.鍋內(nèi)加原汁雞湯、白醬油、胡椒粉、蔥花、香菜、味精燒沸，起鍋澆在面碗內(nèi)即成。
雞血面的制作要領：1.雞肉要用微火煮制；
2.蒸餅要用旺火速蒸。