福建小吃圓仔湯的做法詳細介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
圓仔湯的制作材料：糯米5000克，花生仁1000克，白糖3500克，桂花露100克，干淀粉100克。
圓仔湯的特色：質嫩軟糯，桂花露芳香，清甜爽仁。
教您圓仔湯怎么做，如何做圓仔湯1.將糯米用清水浸泡4小時，淘洗干凈，撈起，加適量水磨成米漿，盛入凈布袋內，扎緊口，壓干。
2.花生仁炒熟，去皮研碎，與白糖1000克攪拌，加冷開水200克拌勻。干淀粉鋪勻在案板上，放上白糖花生末，搟成1厘米厚的塊，再切成1厘米方形塊500克。
3.取干漿250克分成4塊，揉勻放入沸水鍋中煮熟，撈起，放入其余的于漿內，揉成粘漿劑，搓成圓長條，摘成500個圓漿劑子，每個重約16.5克，將每個漿劑用食指稍按，分別包入1塊花生糖，捏緊收口，再搓圓。
4.鍋內加清水15000克燒沸，放入白糖2500克，等白糖溶化后，舀出糖水1000克與桂花露調勻，再把圓子放入余下的糖水鍋內煮熟。吃時撈在碗里，倒入適量桂花露糖水即成。
圓仔湯的制作要領：煮制時不宜旺火，以免煮破漏餡。