菜系及功效：美味糕點
豬油年糕的制作材料：主料：糯米粉5公斤 砂糖4公斤 糖豬油丁3.3公斤 黃桂花0.15公斤 玫瑰花0.15公斤 水3.5公斤。
教您豬油年糕怎么做，如何做豬油年糕才好吃生豬板油去膜皮，切成丁，以同量的砂糖加以腌制7～10天，即成為糖豬油。
糯米粉用開水調(diào)和成糊狀(玫瑰的另加少量色素)，放入蒸籠內(nèi)蒸制，約40分鐘。熟后取出，放在臺板上，將砂糖拌揉，拌完稍微冷卻，再將糖豬油丁揣入(如糕太熱要冷卻，以防止糖豬油丁被燙熔化)。然后將糕壓成1.7～2厘米厚的薄片，在桌面上冷卻。冷透后將糕卷成似茶杯粗細的條子，撒上黃桂花及玫瑰花屑。
產(chǎn)品貯存 豬油年糕含水量較多，又是春節(jié)前后產(chǎn)銷的食品，容易發(fā)硬，最好貯藏在木箱里，上蓋油紙。但發(fā)硬的豬油年糕，并不影響它的質(zhì)量。