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糯米扣雞
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
糯米扣雞的制作材料：主料：童子雞350克
輔料：糯米50克
調料：姜5克,鹽3克,淀粉(玉米)3克,味精2克
教您糯米扣雞怎么做，如何做糯米扣雞才好吃
1. 仔雞宰殺后治凈，入鍋煮至半熟，撈出斬成條，入碗放鹽、味精、姜碼味；
2. 糯米淘凈，入鍋煮半熟瀝出，用鹽調味；
3. 將糯米盛于碗中的雞條上，入籠蒸至雞熟米香時，取出翻扣于盤中，用原汁雞湯、淀粉勾芡，淋在上面即可。
糯米扣雞的制作要訣：用中火蒸約25分鐘，使雞熟、糯米過心；勾芡宜薄。