四川小吃炸麻馃子的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：炸汆法
炸麻馃子的制作材料：糯米400克，大米100克，白芝麻300克，玫瑰餡400克，菜籽油適量。
炸麻馃子的特色：形美色黃，酥糯可口。
教您炸麻馃子怎么做，如何做炸麻馃子1.將兩種米混合，用清水浸泡24小時(shí)以上，再清洗干凈，用石磨磨成稀漿，裝入布袋內(nèi)吊干成吊漿粉子，加適量清水揉勻成團(tuán)，搓長(zhǎng)，摘成8O個(gè)粉劑子。
2.玫瑰餡分成80份，用粉劑子包成80個(gè)餳圓，放入洗凈的芝麻上，裹勻芝麻，即成芝麻球馃子生坯。
3.鍋內(nèi)加油燒至六成熱，放入馃子生坯，炸至微黃色至熟，撈出瀝油即成。
炸麻馃子的制作要領(lǐng)：油炸時(shí)要用中小火慢炸，不要炸至焦脆色重。