菜系及功效：川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
干豇豆排骨湯的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）500克
輔料：豇豆200克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,胡椒2克,姜15克
教您干豇豆排骨湯怎么做，如何做干豇豆排骨湯才好吃
1. 干豇豆用熱水漲發(fā)，洗凈切節(jié)；
2. 扦排塊節(jié)氽去血沫；
3. 姜拍破，均待用；
4. 燉鍋置火上，摻入清湯，放入排骨、干豇豆，加胡椒和姜，燒開；
5. 然后打去浮沫，小火燉至軟離骨時(shí)，放鹽和味精即成。
干豇豆排骨湯的制作要訣：1. 大火燒沸后，用小火慢燉，中途不能加水；
2. 本湯是巴國布衣經(jīng)挖掘整理推出的特色風(fēng)味湯之一；
3. 本菜所用的豇豆為曬干后的豇豆。
小帖士-健康提示：
1. 干豇豆主要含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、煙酸、胡蘿卜素、維生素C等；
2. 與肉排骨合烹具有開胃健脾、滋陰補(bǔ)胃之作用。