菜系及功效：京菜
青椒鴨丁的制作材料：主料：鴨脯肉300克,青椒100克 雞蛋1個(gè),淀粉15克,糯米20克,料酒25克,味精2克,白糖15克,醬油,蔥各10克,精鹽5克,油50克。
青椒鴨丁的特色：傳統(tǒng)北京風(fēng)味名菜。以青椒和嫩鴨脯肉為主料，滑炒而成。特點(diǎn)是鴨丁香嫩宜口，青椒脆嫩鮮美。對喜食辣者，淋。
教您青椒鴨丁怎么做，如何做青椒鴨丁才好吃將鴨脯肉切丁加蛋清、淀粉漿好；青椒切成��； 將鴨丁在溫油中滑透，炒勺內(nèi)加入底油后放青椒丁、蔥、糯米、料酒、味精、精鹽、白糖、醬油、鴨丁， 加少許炊芡炒勻，出勺時(shí)淋上辣椒油即可。