菜系及功效：藥膳偏方
木耳蝦仁的制作材料：主料：蝦仁250 克,黑木耳30 克,菜心50 克,冬筍100 克,醬油10 克,細(xì)鹽3 克,白糖10 克,味精5 克,黃酒5 克,蔥段10 克,鮮湯50 克,雞蛋1 個,淀粉20 克,香油5 克,熟豬油500 克（實耗100 克）。
木耳蝦仁的特色：特點：色澤金黃夾黑，味鮮脆嫩。
功效：補腎益陽。
本道菜適合于輔助治療腎陽不足，體質(zhì)虛弱所致之陽痿、遺精、下肢酸
軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數(shù)等癥，也可治療婦女胞宮虛寒、崩漏帶下、腰酸肢冷、神倦乏力、行經(jīng)腹痛等病癥。
教您木耳蝦仁怎么做，如何做木耳蝦仁才好吃
1.將黑木耳洗凈，用溫水泡2 小時后撈出待用。
2.將蝦仁洗凈撈出，瀝干水分后盛入碗內(nèi)，加細(xì)鹽、味精、蛋清、干生
粉拌勻上漿。
3.冬筍切成薄片，菜心洗凈。
4.將鍋燒熱，先用冷油滑一下鍋倒出，加豬油。待油燒至五成熱時，將
蝦仁下鍋，用勺劃散至熟后，連油倒人漏勺，濾去油。
5，趁熱鍋加少許豬油，投蔥段入鍋，將木耳、筍片、菜心下鍋略炒一下，烹黃酒，加醬油、湯、細(xì)鹽、白糖、味精，接著放蝦仁炒勻，下濕淀粉勾芡，顛翻幾下，淋上香油，盛起裝盆便成。