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菜系及功效：閩菜
清湯魚圓的制作材料：
主料：凈鰱魚肉泥200克。熟火腿3片,熟筍3片,水發(fā)熟香菇15克,豌豆苗25克。精鹽17克,味精2.5克,熟雞油2.5克。


清湯魚圓的特色：
魚丸軟嫩。湯清味鮮，爽滑適口。
教您清湯魚圓怎么做，如何做清湯魚圓才好吃
魚肉茸泥加入精鹽、味精，攪打起泡后加入清水，繼續(xù)打至起粘性，然后靜置5分鐘，起鍋加清水，放進魚丸，改用旺火燒沸，再改為小火“養(yǎng)熟”。稍后，加鹽、味精及豌豆苗，定味后盛入品鍋，擺上熟火腿片和熟筍片，擺成三角形，中間擺上熟香菇朵，四周以豌豆苗點綴，淋上熟雞油即成。