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高麗豆沙
陜西小吃高麗豆沙的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：陜西小吃
工藝：炸汆法
高麗豆沙的制作材料：豆沙75克，雞蛋清4個(gè)，精面粉25克，干菱角粉30克，糖粉25克，清油（或植物油）1000克。
高麗豆沙的特色：色澤金黃，甜香潤(rùn)滑，是著名的小吃。
教您高麗豆沙怎么做，如何做高麗豆沙1.豆沙捏成20個(gè)小圓子，粘上干面粉，蛋清用筷子打發(fā)至起泡沫，加入菱角粉、面粉調(diào)勻。
2.鍋燒熱，加入清油燒至四成熱時(shí)，將搓好的豆沙圓子掛勻蛋清糊成一圓球，如乒乓球大小，投入油鍋炸至金黃色時(shí)，撈出瀝干油，裝盤(pán)，撒上糖粉即可。
高麗豆沙的制作要領(lǐng)：炸時(shí)油溫不宜太高，用小火即可。