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陜西小吃高麗豆沙的做法詳細介紹
所屬地區(qū):陜西小吃
工藝:炸汆法
高麗豆沙的制作材料:豆沙75克,雞蛋清4個,精面粉25克,干菱角粉30克,糖粉25克,清油(或植物油)1000克。
高麗豆沙的特色:
色澤金黃,甜香潤滑,是著名的小吃。
教您高麗豆沙怎么做,如何做高麗豆沙
1.豆沙捏成20個小圓子,粘上干面粉,蛋清用筷子打發(fā)至起泡沫,加入菱角粉、面粉調(diào)勻。
2.鍋燒熱,加入清油燒至四成熱時,將搓好的豆沙圓子掛勻蛋清糊成一圓球,如乒乓球大小,投入油鍋炸至金黃色時,撈出瀝干油,裝盤,撒上糖粉即可。
高麗豆沙的制作要領(lǐng):炸時油溫不宜太高,用小火即可。