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高麗豆沙
陜西小吃高麗豆沙的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū):陜西小吃
工藝:炸汆法
高麗豆沙的制作材料:豆沙75克,雞蛋清4個(gè),精面粉25克,干菱角粉30克,糖粉25克,清油(或植物油)1000克。
高麗豆沙的特色:色澤金黃,甜香潤(rùn)滑,是著名的小吃。
教您高麗豆沙怎么做,如何做高麗豆沙1.豆沙捏成20個(gè)小圓子,粘上干面粉,蛋清用筷子打發(fā)至起泡沫,加入菱角粉、面粉調(diào)勻。
2.鍋燒熱,加入清油燒至四成熱時(shí),將搓好的豆沙圓子掛勻蛋清糊成一圓球,如乒乓球大小,投入油鍋炸至金黃色時(shí),撈出瀝干油,裝盤(pán),撒上糖粉即可。
高麗豆沙的制作要領(lǐng):炸時(shí)油溫不宜太高,用小火即可。