菜系及功效：湘菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
口味：本味咸鮮
工藝：清蒸
原蒸五元牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)1000克
輔料：荔枝15克,桂圓15克,棗（干）15克,蓮子50克,枸杞子15克
調(diào)料：料酒50克,鹽5克,味精1克,桂皮15克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜15克,辣椒(紅,尖,干)5克
原蒸五元牛肉的特色：牛肉酥爛，原汁原味，甜咸鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
教您原蒸五元牛肉怎么做，如何做原蒸五元牛肉才好吃
1.蔥和姜拍破；荔枝和桂圓剝?nèi)は匆槐椋患t棗蒸發(fā)剝?nèi)テ�；蓮子去芯和枸杞洗一遍�?BR>2.將牛肉剁成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、2厘米厚的片，用冷水泡1小時(shí)，連水倒入鍋內(nèi)用溫水燒開(kāi)，撇去泡沫，要隨起隨撇，直到牛肉熟透，不見(jiàn)泡沫為止，然后裝入湯盅內(nèi)，放入料酒、拍破蔥姜、桂皮、干紅椒、鹽，上籠蒸3小時(shí)取出，去掉桂皮、紅椒、蔥和姜，加入荔枝、蓮子、桂圓、紅棗、蜂蜜、枸杞蒸1小時(shí)直至蒸爛透為止。
3.食用時(shí)，將五元肉取出，加入胡椒粉即成。
小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。