菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：炸燒味
工藝：炸
炸魚蝦豆泡的制作材料：主料：油豆腐120克,草魚180克
輔料：蝦米30克,荸薺50克,香菜10克
調(diào)料：鹽2克,醬油3克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克
炸魚蝦豆泡的特色：色澤金黃，美味可口。
教您炸魚蝦豆泡怎么做，如何做炸魚蝦豆泡才好吃
1.豆腐泡在中間切一刀，但不要切斷，將它翻轉(zhuǎn)，晾干待用；魚肉剁碎，蝦米切細(xì)粒；馬蹄去皮，拍爛；香菜、蔥切細(xì)，將各項材料混合，加入調(diào)料攪勻，即成魚餡。
2.將魚餡釀入豆腐泡放入滾油內(nèi)，炸至呈金黃色撈出，控干油上碟，可拌西紅柿或沙拉醬同食。
炸魚蝦豆泡的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克；豆腐泡就是油豆腐，荸薺又稱馬蹄。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。