菜系及功效：浙菜
白字燜肉的制作材料：主料：豬五花肋肉400克。菠菜150克。精鹽5克,白糖15克,白字酒50克,紅槽汁50克,醬油40克,濕淀粉25克,蔥白50克,姜片5克。
白字燜肉的特色：香醇濃郁，湯汁稠和，肉質酥爛。
教您白字燜肉怎么做，如何做白字燜肉才好吃將豬五花肋肉皮刮洗干凈，切成大小相同的10塊，入沸水中汆過。取小砂鍋一只，用蔥白、姜片墊底把肉塊放在砂鍋里，放進各種調料和白湯，加蓋燜燒30分鐘，然后另取一小碗，將肉平放碗內蓋上平蓋，上籠蒸1.5小時，食用時，蓋上蓋潷出原汁勾芡，用菠菜圍邊即成。