菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：香辣
工藝：拌
榨菜拌腐竹的制作材料：主料：腐竹200克
輔料：榨菜50克,香菜25克
調(diào)料：醬油20克,醋10克,姜10克,味精1克,香油25克,辣椒油5克
榨菜拌腐竹的特色：鮮咸香辣，柔韌脆嫩。
教您榨菜拌腐竹怎么做，如何做榨菜拌腐竹才好吃
1.將腐竹斜切成長3厘米、寬0.8厘米見方的細條，放入開水鍋中煮一下，撈出瀝凈水分，晾涼；榨菜洗凈，切成碎末；香菜洗凈，切成短段；姜洗凈，切成末。
2.取碗一只，放入醬油、醋、姜末、味精、辣椒油、麻油，調(diào)成調(diào)味汁，腐竹條放入盤內(nèi)，上面放榨菜末，四周圍上香菜段，澆入調(diào)味汁拌勻即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。