菜系及功效：精品主食 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)血食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
鮮肉白菜餃的制作材料：主料：澄粉500克
輔料：食用色素15克,豬肉(肥瘦)400克
教您鮮肉白菜餃怎么做，如何做鮮肉白菜餃才好吃
1. 澄粉納盆沖入開水揉成燙面團(tuán)；
2. 另用少許澄粉染成綠色待用；
3. 將燙好的澄面出條下節(jié)子，加入綠色澄面包入鮮熟肉餡，做成白菜形，上籠蒸熟即成。
鮮肉白菜餃的制作要訣：1. 如果鮮肉餡沒處理好，在捏餃子花瓣時(shí)心餡會(huì)露出來(lái)不好操作；
2. 應(yīng)該將鮮肉餡制成熟餡后，放入冰箱冷凍一會(huì)再拿出來(lái)制作，這樣就不會(huì)出現(xiàn)以上述問(wèn)題。
小帖士-健康提示：
1. 鮮豬肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅等成分；
2. 豬肉主要功效是益氣補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥，作為食補(bǔ)佳品，作用廣泛。
小帖士-食物相克：食用色素：如果在固體食物中添加人工合成色素，人們不易發(fā)現(xiàn)其比例是否適當(dāng)，因而易對(duì)人體造成過(guò)量食用所帶來(lái)的危害。在液體飲品中添加，可以用肉眼發(fā)現(xiàn)其濃度的大小，色澤過(guò)艷則不宜飲用。