菜系及功效：東北菜
炸芝麻蝦的制作材料：主料：大蝦5個,芝麻少許。雞蛋1個,面粉25克,精鹽,味精,紹酒,清油,花椒鹽。
炸芝麻蝦的特色：酥脆鮮香，飲酒佳肴。
教您炸芝麻蝦怎么做，如何做炸芝麻蝦才好吃1、芝麻用水洗凈曬半干，放在石臼里搗去外皮。大蝦去頭須，剝?nèi)テ�，除掉脊背上的沙線。將蝦由脊背片開，腹部相連，再由里面剞成交叉的花刀，用刀拍一下，撒上少許精鹽、味精、紹酒，蘸上面粉、雞蛋湖（雞蛋打在碗內(nèi)用筷子調(diào)勻），再沾上芝麻。
2、勺內(nèi)放入油500克左右，油燒到五成熱時，放入已沾好的芝麻蝦，炸熟出勺控凈油，切成長條碼在盤內(nèi)即成（吃時蘸花椒鹽）。注：炸時油不能過熱，以免芝麻被炸糊而里面不熟。