菜系及功效：京菜 消化不良食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
四喜肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)400克
調(diào)料：植物油15克,鹽3克,醬油4克,糖色2克,大蔥3克,姜3克,花椒2克,八角4克,淀粉(豌豆)5克,味精2克
四喜肉的特色：金紅色，香爛可口，不膩。
教您四喜肉怎么做，如何做四喜肉才好吃
1.將肉皮刮洗干凈，放入開(kāi)水鍋中煮八成熟撈出洗凈，皮面抹上糖色，用刀從肉面切成4塊，待用大蔥洗凈切段成；姜洗凈切片備用。
2.將肉塊皮面朝下裝在碗內(nèi),加湯、鹽醬油、蔥段、姜片、花椒粒、大料瓣，上屜蒸一小時(shí)左右取出。揀出蔥，姜，花椒，大料不要，將湯控入勺中，肉扣在湯盤(pán)內(nèi)。
3.勺中的湯開(kāi)時(shí)點(diǎn)味精，用水淀粉勾芡，淋明油，澆在盤(pán)內(nèi)的肉塊上即可。
四喜肉的制作要訣：本品最好使用的是帶皮豬五花肉，口感更好。