菜系及功效：浙菜
瓊瑤露桃雞煲的制作材料：主料：雞半只重約800克,洋蔥,番茄各約100克,甘筍約50克,蔥2條,干蔥蓉1茶匙,姜蓉適量,罐裝水蜜桃6個(gè)。
調(diào)料：鹽,糖,姜汁各2/3茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉水各適量。芡汁粉：鹽,糖各1/2茶匙,茄汁,生粉各1茶匙,（口急）汁,胡椒粉各適量,清水3湯匙。
教您瓊瑤露桃雞煲怎么做，如何做瓊瑤露桃雞煲才好吃1、雞洗凈，去骨切塊，用腌料腌拌半小時(shí)以上，瀝干，用熱油炸至微黃色，撈起瀝干油分。
2、洋蔥去衣切片；番茄洗凈切片；桃切塊；甘筍切片。
3、燒熱油湯匙，爆香干蔥、洋蔥、番茄塊，下芡汁煮滾，再下甘筍和桃塊拌勻，上桌。