菜系及功效：私家菜 便秘食譜 老人食譜 減肥菜譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
炒豆腐泥的制作材料：主料：豆腐(北)350克
輔料：黃豆芽50克
調(diào)料：鹽3克,大蔥2克,姜2克,香油20克,色拉油50克,淀粉(豌豆)3克
炒豆腐泥的特色：軟嫩香糯,鮮咸清香.
教您炒豆腐泥怎么做，如何做炒豆腐泥才好吃
1.豆腐削去底和上皮，壓成豆腐泥。
2.鍋架火上，放20克油燒熱，放入豆腐泥炒干水分，盛入盤中。
3.鍋架火上，放入余下的油燒至六成熱，下蔥花、姜絲略煸，放入豆腐泥、精鹽炒一分鐘，加黃豆芽炒勻，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。