菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 術(shù)后食譜
口味：酸味
工藝：熟炒
唧汁牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克
調(diào)料：鹽3克,味精3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,姜3克,料酒3克,淀粉(豌豆)10克,香油3克,花生油50克
教您唧汁牛肉怎么做，如何做唧汁牛肉才好吃
1.將牛肉片腌漬入味待用。
2.唧汁、鹽、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、濕淀粉調(diào)成芡汁。
3.旺火熱鍋下油，四成熱時(shí)放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油。
4.將姜末、蒜泥爆香后放牛肉片烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。
唧汁牛肉的制作要訣：唧汁為一種西餐調(diào)料，用白醋、肉桂、八角、丁香、紅糖等制成，色黑味香微酸，在粵菜中用途很廣。此菜為西餐中制，別俱風(fēng)味。