菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
三色炸土豆片的制作材料：主料：土豆（黃皮）200克
輔料：菠菜50克,蘑菇(鮮蘑)20克,番茄75克
調(diào)料：淀粉(玉米)150克,色拉油50克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
三色炸土豆片的特色：鮮嫩味美。
教您三色炸土豆片怎么做，如何做三色炸土豆片才好吃
1.將菠菜去幫留心洗凈；番茄洗凈，去皮切成片；蘑菇切片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉10克左右。
2.將土豆蒸熟壓成泥，加入精鹽、味精、玉米粉拌勻，做成4厘米長、2.5厘米寬、0.4厘米厚的扁片，下入六成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，瀝干油。
3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下入蘑菇、番茄片略炒，再加入精鹽、味精及100克清水，燒開后下入土豆片、菠菜心，勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。
三色炸土豆片的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油750克左右。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。