菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：香辣
工藝：拌
香菜拌豆芽的制作材料：主料：綠豆芽500克
輔料：香菜50克,辣椒(青,尖)40克,胡蘿卜40克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)20克,大蒜（白皮）5克,蔥白5克,鹽3克,味精2克,香油5克,醬油5克,醋5克
香菜拌豆芽的特色：色澤艷麗，香辣鮮脆。
教您香菜拌豆芽怎么做，如何做香菜拌豆芽才好吃
- 1. 綠豆芽摘洗干凈；
2. 青辣椒去蒂和籽洗凈后切成細(xì)絲；
3. 胡蘿卜去皮洗凈后切成絲；
4. 香菜擇洗干凈后切成末；
5. 干紅辣椒洗凈后切成粗絲； - 6. 大蒜去皮洗凈后剁成末；
7. 蔥白洗凈后切成段； - 8. 豆芽、青椒絲和胡蘿卜絲分別投入沸水鍋中焯至斷生，撈出攤開晾涼，瀝干水分后放入盆中；
9. 鍋置火上，放入醬油和香油燒熱，放入大蒜末、蔥白段和干辣椒絲炸出香味，出鍋倒在綠豆芽上，加入精鹽、味精、醋和香菜末，拌勻裝盤即可。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。